Whiskys Japonais

Globalement, les whiskys japonais sont vendus 30 à 50% plus cher que leur valeur réelle. Cela dû à un travail récompensé et à une rarification des bouteilles disponibles de ces whisky primés. La catastrophe de Fukushima eut également un impact sur la production des whiskys liés à la pollution des eaux.

Beaucoup de bouteilles sont vendus au format 50cl au lieu du 70cl traditionnel, mais à un traif similaire. Faire attention donc au tarif au litre en achetant.

Kavalan est une marque Taïwannese, dont le Solist vinho barrique a été primé meilleur whisky du monde en 2015. Il coûte 235€ la bouteille en 2018 chez Nicolas.

Distillery à Hokkaido depuis 1934

Note du distilleur

Nikka's Yoichi distillery is located on the coast of Hokkaido, the northernmost island of Japan. Crafted using traditional methods, such as direct coal-fired distillation, its malt whiskies reflect the authentic character of this exceptional location, with its refined coastal and peat notes. This single malt bottling expresses a subtle balance between smoky, fruity and floral aromas.

Colour : Vibrant Gold
Nose : full-bodied, smooth. A mellow peat softly coats the aromatic palette at first, growing more powerful with time, as smoke, soot and salty notes transcend the initial nose. The aromas then evolve towards candied citrus fruit (lemon, orange), black liquorice and spices (nutmeg, ginger) and opens up with roots and dried twig aromas. Heady and floral (carnation, iris), it grows increasingly complex.
Palate : firm, powerful. A well-balanced attack gives equal footing to aromas of peat, smoke, spices, fresh fruit (melon, kiwi) and nuts (almond, walnu), which it delivers in spades. The mid-palate starts off with chocolate notes, but the peat soon takes the lead once again.
Finish : long, silky. Extremely mature, it overflows with ripe fruit (pear, Mirabelle plum, apple). The peat starts taking on an herbaceous and malty character, while the salty flavours gives the finish plenty of depth and coastal freshness. The final nose offers menthol, spicy (coriander, dill) and earthy (leather, chestnuts) notes.

Infos

Degré : 45%
Note : Une attaque forte et poignante, bien tirée, qui laisse place à un subtil équilibre entre tourbe légère et agrumes, et quelques pointes florales.
Novembre 2018

Existe aussi en White (tourbé) et Red (sans intérêt)