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--- ressources:aiguisage_couteau [2020/04/27 18:22] – created mh
+++ ressources:aiguisage_couteau [2020/04/27 18:24] – mh
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 ====== Aiguisage de couteaux ======
+==== Principe de l'aiguisage ====
 Il y a différentes techniques pour aiguiser un couteau mais le plus simple pour apprendre est d'utiliser une pierre.
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 Pour les finitions on peut utiliser une pâte à polir sur du cuir.
-=== Principe de l'aiguisage ===
 Créer des micro-dents (qui sont d'autant plus grosses que le grain de la pierre est grosse)
-=== Conseils ===
+==== Conseils ====
   * Prendre une bonne position détendue.
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   * Avoir un bon angle d'aiguisage.
+    * Il faut un angle ni trop grand ni trop petit pour attaquer le biseau secondaire.
+    * On peut marquer la lame avec un feutre effaçable pour voir quelle partie on aiguise.
+    * Il faut être constant dans l'angle au maximum.
+    * C'est plus important de maintenir un angle que d'avoir un angle parfait.
-    *  Il faut un angle ni trop grand ni trop petit pour attaquer le biseau secondaire. On peut marquer la lame avec un feutre effacable pour voir quelle partie on aiguise.
+  * Attention au ventre du couteau (la pointe). Il ne partage pas le même angle de biseau secondaire que le reste de la lame.
-Il faut être constant dans l'angle au maximum. C'est plus important de maintenir un angle que d'avoir un angle parfait.
-Attention au ventre du couteau (la pointe). Ils ne partagent pas le même angle de biseau secondaire.
-Attention à ne pas être obsédé par l'angle, il vaut mieux trouver sa mémoire de muscle et son angle perso.
 On peut tirer et pousser le couteau dans les deux sens. On peut faire les aller retour. Le fil n'a pas de sens.